MONSTRUITOS DE LAS GALLETAS Y CURSO DE GALLETAS CON ALITER DULCIA

Los monstruos de las galletas, han decidido hacer una visita al trasgu.
Son azules, comen cookies de chocolate y saben a coco. Seguro que muchos les conocéis, nosotras hemos decidido hacer una versión con coco que hemos visto en una revista inglesa recién llegada del aeropuerto de Londres, "Cupcake Heaven"

Ingredientes para unos 10 cupcakes:

110 gramos de mantequilla
75 gramos de azúcar glass
2 tbsp de azúcar moreno
2 huevos
175 gramos de harina
1 tsbp de levadura en polvo
una pizca de sal
120 ml de leche
175 gramos de chips de chocolate

Mezclar en un bol los ingredientes secos.
En otro, batir bien la mantequilla y el azúcar y añadir los huevos de uno en uno.  Incorporar la mezcla a los ingredientes secos, mezclar y añadir la leche y la mitad de los chips de chocolate. Verter en los moldes y hornear unos 25 minutos a 190º. Dejar enfriar 5 minutos y pasar a una rejilla.

Mientras, preparar el buttercream batiendo 175 gramos de mantequilla y 300 gramos de azúcar glass. Añadir aroma de vainilla y colorear de azul.

Para decorar, necesitamos unos 100 gramos de coco, que introduciremos en un bote al que añadimos unas gotas de colorante azul. Tapamos y agitamos enérgicamente para que el color se distribuya de forma uniforme por todo el coco.
Cubrimos cada cupcake/magdalena con una capa generosa de buttercream y hacemos un pequeño corte en un lateral para introducir la mitad de una galleta. Espolvoreamos con el coco coloreado.Para hacer los ojos, hacemos dos bolitas con pasta de mazapán y en el centro ponemos una de las chips de chocolate que habíamos reservado.

Y para terminar quiero enseñaros las galletas del curso del domingo pasado con Isabel de Aliter Dulcia. Ha sido un placer conocerla y aprender de una maestra como ella. A pesar de sus pocas horas de sueño y su cansancio acumulado tras una semana de lo más ajetreada preparando su participación en la feria Agropec, tuvo humor y paciencia para recibirnos con su mejor sonrisa. 
Fue una mañana muy divertida, con unas compañeras estupendas. Y además, pudimos probar los macarons de Isabel. Lo dicho, todo un lujo!!