PUMPKIN PIE (TARTA DE CALABAZA)

Qué rápido pasa el tiempo, ya estamos otra vez a día 20 y eso significa que toca publicar un nuevo Desafío en la cocina. 

En este caso, la desafiadora ha sido M. Luz de Trasteando en mi cocina que nos ha propuesto una receta muy americana, Pumpkin Pie, o tarta de calabaza. Un postre habitual en las mesas de EEUU el día de acción de gracias.

Lo cierto es que hay infinidad de recetas, yo no me he complicado mucho y he seguido la del libro "Las recetas de la pastelería Hummingbird". Había utilizado anteriormente calabaza para hacer alguna receta dulce, pero esta ha sido la primera tarta y he de reconocer que el resultado ha sido sorprendente. Una receta fácil y un sabor muy agradable.

Ingredientes:
Para la masa: 200 gramos de harina, 110 gramos de mantequilla, 1/2 cucharadita de sal, agua
Para el relleno: 500 gramos de puré de calabaza, 235 ml de leche evaporada, 220 gramos de azúcar blanquilla, 1 cucharadita de sal, 1/4 cucharadita de clavo molido, 1/4 cucharadita de jengibre molido, 3/4 cucharadita de canela molida, 1 cucharada de harina, nata para montar

Para hacer la base, amasamos la harina, la mantequilla y la sal, hasta que esté bien mezclado, añadimos 1 o 2 cucharadas de agua si vemos que la masa queda muy seca, pero con cuidado de no pasarnos. Cuando la masa haya quedado homogénea, envolvemos en film y dejamos reposar una hora.
Para forrar el molde, es preferible que extendamos la masa con las manos, ya que con el rodillo se nos puede romper.

Cocemos la  calabaza y la reducimos a puré intentando evitar el exceso de agua (también se puede hornear). Ponemos en un bol, el huevo, la calabaza, la leche evaporada, el clavo, la sal, la canela, el jengibre y la harina. Removemos bien con las varillas hasta que esté bien mezclado y no queden grumos. Vertemos en el molde y horneamos unos 30 minutos a 170º. El relleno debe estar cuajado y no temblar al mover el molde.
Dejamos enfriar, espolvoreamos con canela y servimos acompañada de crema o nata batida.

Una calabaza de campeonato, que daría para unas cuantas tartas.... 

Esta es solo una forma de hacer tarta de calabaza, pero os recomiendo que veáis las que han hecho el resto de participantes en este Desafío. Podéis hacerlo pinchando AQUÍ

Atentos al próximo 20 de marzo, habrá un nuevo desafío. Será salado y nos lo propondrá Rocío de "Chismes y cacharros"