lunes, 15 de octubre de 2012

CUPCAKES DE LIMÓN Y PISTACHOS

Limón y pistachos en un cupcake. Esa es la propuesta para empezar la semana. Si os gusta el sabor a limón, esta receta os encantará. Yo los he hecho con limones de casa y el resultado ha sido estupendo.


Ingredientes:

225 gramos de harina
175 gramos de azúcar glass
ralladura de 1 limón
pistachos picados (reservar unos pocos para adornar)
3 huevos
100 ml de buttermilk (yo lo he hecho cortando la leche con limón)
175 gramos de mantequilla
150 gramos de mantequilla
300 gramos de azúcar glass
el jugo de 1 limón
colorante amarillo


Tamizamos la harina y el azúcar y mezclamos con la ralladura de limón y los pistachos picados. Por otro lado, batir los huevos, añadir el buttermilk e ir incorporando poco a poco a los ingredientes secos. Por último, añadir la mantequilla derretida y mezclar bien.
Verter la mezcla en los moldes y hornear unos 20 minutos a 180º.  Dejar enfriar sobre una rejilla.
Para la buttercream de limón, batir la mantequilla hasta que esté bien cremosa. Añadir poco a poco el azúcar glass y después el zumo de limón y el colorante.



Colocar en una manga y adornar. Yo he dejado un poco de buttermilk sin teñir y lo he mezclado en la manga con el amarillo para decorar algunos de los cupcakes a dos colores.






17 comentarios:

  1. Ay, madre mía! pero qué cupcakes tan bonitos!!! Tienen un colorido que alegran la mañana! Además a mi me encanta el sabor a limón, asi que deben estar buenísimos.La verdad que del pistacho no puedo decir nada porque soy alérgica a ellos, pero estos cupcakes son verdaderamente unos cupcakes de matrícula! Felicidades!!!
    Biquíños :)

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  2. pero que cosa mas mona!! esto da pena comerselo!!! Yo no creo que me salgan tan bonitos pero probaré porque me ha encantado la receta. un beso

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  3. Limón y pistachos, que rica combinación, me gustan. Besos

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  4. Que cupcakes mas bonitos!!,son espectaculares,y de sabor lo deben de estar segurisimo!,me encanta el limon!y los pistachos!asin que te mereces un 10 por esta receta
    besines

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  5. Merhabalar, ellerinize sağlık. Çok leziz ve iştah açıcı görünüyor.

    Saygılar.

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  6. Madre mia ademas de ricos, te han quedado preciosos, con un color maravilloso. Besicos

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  7. Increibles son increibles¡¡
    Necesitaría alguna clase para hacer cupcakes porque todavía no me estrenado y me encantaría.Te seguiré leyendo a ver si pillo alguna receta facilona y la hago.Un saludo

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    Respuestas
    1. Pues anímate, que ya verás como no es tan complicado. Luego entra el gusanillo y ya no puedes parar

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  8. Que bonitos te han quedado, y que coloridos!! De limón tienen que estar deliciosos!! Besos

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  9. Impresionante combinación, y la presentación muy bomita! besos

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  10. Te han quedado preciosos y la combinación de limón y pistachos me parece muy interesante. Ojalá pudiera probar uno ahora mismo. Besos.

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  11. Dan ganas de hincarle el diente!! Qué buena pinta!!!
    Un beso
    Paloma
    www.chocolatmalaga.blogspot.com

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  12. Limón y pistachos pero que combinación tan ideal.
    Un saludito

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  13. Menuda convinación!!, nunca la he probado!!. Te han quedado geniales, me gusta mucho el doble color en la buttercream.
    Un abrazo.

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  14. Y tanto que me gustan si es que los pistachos y el limón combina genial y aún más si es casero, qué rico! muy bonitos ehh!

    besos

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