BROWNIE CON GALLETAS Y CREMA DE CARAMELOS

 

Hoy toca nueva receta para apasionados del chocolate. Cada mes, en el grupo de Facebook, "Reto cocinilas",  elaboramos una receta de la gran Lorraine Pascale. Yo no sé qué envidio más de esta mujer, lo fácil y bien que cocina, o el tipazo que tiene. Desde luego, que ese último no lo mantiene comiendo a diario este brownie, pero bueno, para el resto de mortales, un día es un día...
He seguido la receta de Lorraine, únicamente he cambiado la vaina de vainilla por pasta de vainilla y he echado algo menos de harina.

Ingredientes:

165 gramos de mantequilla
165 gramos de azúcar moreno
200 gramos de chocolate negro
3 huevos
2 claras
1 cucharada de harina
1 cucharada de cacao en polvo
1 pizca de sal
1/2 cucharadita de pasta de vainilla
un paquete de galletas Oreo (de los de rulo)
azúcar glass

Derretimos la mantequilla y el chocolate en el microondas,  con cuidado de que no se queme. En cuanto la mantequilla esté líquida, removemos bien para que el chocolate se derrita sin falta de aplicar más calor.
Batimos bien los huevos y las claras, añadimos el azúcar en dos veces y la pasta de vainilla y seguimos batiendo. A continuación, añadimos el chocolate y la mantequilla,  la harina, el cacao y la sal. Mezclamos muy suavemente con una espátula, sin llegar a revolver. Se trata de que no entre mucho aire en la mezcla. Desmenuzamos la mitad de las galletas en la mezcla y vertemos sobre un molde engrasado con mantequilla.
Metemos al horno a 180º, durante unos 20-30 minutos. Dejar enfriar antes de cortar



Yo lo he tenido 20 minutos, porque me gusta que quede bastante húmedo y una vez frío lo he metido en la nevera antes de cortarlo en trozos irregulares (de hecho, a mí me gusta más tomarlo frío). Espolvoreamos con azúcar glass y listo para pecar.



Y por último, un consejo, no os perdáis el resto de versiones de este brownie que han hecho los integrantes de este "Reto cocinillas":

http://elplacerdemicocina.blogspot.com.es

http://laranadeazucar.blogspot.com.es
http://platanoychocolate.wordpress.com

http://www.lamboadasdesamhaim.com
http://aureaskitchen.blogspot.com.es
http://bouganvillacakes.blogspot.com.es
http://misdeliciosascomiditas.blogspot.com.es http://plusquechocolat.blogspot.com.es/
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