PATATAS VIUDAS #conpatatasyalolocoTS

Este mes, la Cocina Typical Spanish, recopila recetas de patatas. Un alimento básico 

que sin duda ha estado en las mesas de los españoles en los malos tiempos, alimentando 

muchas bocas y también en los buenos tiempos, adquiriendo formatos y texturas de alta 

cocina.
Mi contribución a este recopilatorio son unas patatas viudas. Un simple plato de 

patatas guisadas al que no se le añade ningún tipo de carne, ni mas ingredientes que 

las verduras y hortalizas con las que se hace la salsa. Esa sencillez, viene del origen 

humilde de este plato en tiempos donde se podían comer las patatas cultivadas en la 

propia tierra, pero no era tan fácil acceder a una pieza de carne. 
Una preparación sencilla, pero buenísima y que acompañada de un huevo escalfado nos 

proporciona un plato único, estupendo.
 


Ingredientes:
 
4 patatas grandes
1 cebolla
2 dientes de ajo
1/2 pimiento rojo
Salsa de tomate
Pimentón
Sal
Aceite de oliva
Vino blanco
1 hoja de laurel
 
Hacemos un sofrito con el ajo, la cebolla y el pimiento, dejamos que poche bien y

añadimos las patatas peladas y troceadas. En mi casa, siempre se han "escazado", no 

cortado. Es decir, que en vez de trocear las patatas con un corte limpio, se hace 

empezando el corte con el cuchillo y se termina desgajando el trozo de patata. 

Rehogamos las patatas cinco minutos con el sofrito y añadimos una cucharadita de 

pimentón, damos un par de vueltas y añadimos la salsa de tomate y el vino blanco y 

salamos. Las patatas deben quedar casi cubiertas de líquido, podemos añadirles agua 

o caldo. Dejamos que se hagan a fuego lento y cuando estén tiernas, añadimos un huevo 

que dejaremos que se haga en la misma salsa de las patatas. En menos de cinco minutos 

nuestro plato estará listo para servir.
 
Y ahora, si pincháis aquí, podéis ver el recopilatorio de todas las recetas de patatas 

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