domingo, 29 de abril de 2012

BIZCOCHO DE CHOCOLATE

Hoy toca bizcocho de chocolate!!

La verdad es que la idea original era hacer un bundt, esos pasteles de origen alemán, que se hacen en moldes de mil y una formas y siempre con agujero en el medio. Pero lo cierto es que se mezclaron las dificultades logísticas y las prisas por hacerlo y acabamos con todos los ingredientes preparados y sin molde de bundt... Así que no le podíamos llamar bundt, pero sí bizcocho de chocolate. No renunciamos a la receta y lo hicimos en un molde de silicona con forma de flor. No creáis que se ha quemado, es que es ¡tan de chocolate! que queda así de oscuro.   




 La receta es de elrincondebea (The darkest chocolate cake ever). Es toda una maestra haciendo bundt cakes y muchas cosas más. Eso sí, una advertencia, si no os gusta demasiado el chocolate, esta no es vuestra receta. Afortunadamente, ese no es nuestro caso, somos auténticas adictas al chocolate!!

Aunque estaba muy bueno, tenemos pendiente el bundt. Lo más urgente, comprar el molde. Habrá que hacerse con alguno económico, porque los buenos, los de la marca norteamericana, rondan los 40 euritos y la verdad, nos parece un poco excesivo.

Así que, mientras vamos llenando la hucha, nos haremos con uno de módico precio.

Buen día y recordad que el chocolate negro reduce el riesgo de enfermedad cardiovascular,  el colesterol malo, es bueno para los hipertensos y regula la ansiedad y el estrés!! Lo dicen los expertos!!!

miércoles, 25 de abril de 2012

¡VIVAN LOS NOVIOS!

Hace unos días, os decíamos que íbamos a probar los cortadores de novios que acababan de traernos de Madrid. Pues aquí está la muestra.



La verdad es que vivir lejos de la capital, tiene sus cosas buenas y sus cosas malas. Por supuesto que nos quedamos siempre con las buenas, pero hay que reconocer que a la hora de acceder a muchas cosas, estamos muy limitados. Si hablamos de ingredientes o utensilios para el menester que nos ocupa, la repostería, en la "Patria Querida" estamos bajo mínimos. Supongo que nos pasará a muchos, pero se echa de menos ir a una tienda y poder revolver y encontrar lo que buscabas y muchas cosas más. Esa sensación de descubrir productos nuevos en una estantería y decir "esto me sirve para..." o "con esto voy a poder hacer por fin..." Porque buscar en internet es muy fácil y cómodo, por supuesto, pero de vez en cuando también presta, como decimos en Asturias, entrar a una tienda sin prisa y curiosear.

En fin, que a los que vivimos en Asturias y en muchas otras comunidades pequeñas, nos queda innovar con imaginación, hacer pedidos en internet o tirar de los amigos que van o vienen de Madrid o Barcelona.
Eso sí, hay que reconocer, que poco a poco, los artilugios de repostería menos tradicionales, empiezan a verse en más tiendas asturianas. Incluso ha abierto alguna dedicada solo a materiales para hacer galletas, cupcakes y demás.
Eso sí, el día que podemos entrar a una de esas tiendas, arrasamos!!!! Nos gusta todo y lo queremos todo, es increíble, verdad?

Volvemos a las galletas de novios. Son las mismas galletas de mantequilla de la entrada anterior. Receta básica, con aroma de vainilla.


Novia con glasa


Las hemos decorado con glasa y como nos había sobrado fondant blanco y rosa de experimentos anteriores, hemos aprovechado para hacer alguna novia con él. Mucho más fácil y rápido cubrirlas de fondant que de glasa. ¿Cuál os gusta más?



Novia con fondant
 
Estas se las hemos regalado a la hermana de una amiga que se casó el pasado fin de semana. Les encantaron, aunque hubo división de opiniones sobre si comerlas o no....
 



martes, 24 de abril de 2012

CUPCAKES DE CHOCOLATE Y PASAS

Hola de nuevo!!
Hoy os dejamos una de nuestras primeras incursiones en el mundo cupcake, estamos en proceso de aprendizaje...



Son de chocolate con pasas y Pedro Ximénez. La receta está basada en una de cupcakes de oreo de cupcakeobsesion.com a la que hemos hecho modificaciones: hemos cambiado las Oreo por pasas remojadas en Pedro Ximénez y hemos eliminado la levadura.





 El buttercream lo hemos hecho con:

250 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
450 gramos de azúcar glass
aroma de vainilla
6 cucharadas de nata líquida
Colorantes de Wilton



Mezclar todos los ingredientes excepto el azúcar e ir añadiendo esta poco a poco.





La consistencia del buttercream no ha sido tan buena como esperábamos. Los siguientes los haremos con cobertura de ganaché, creemos que va a resultar más consistente. Ya os contaremos...





La verdad es que de sabor estaban muy bien. Muy ricas!!

viernes, 20 de abril de 2012

#diadelatapa

Hoy es el día de la tapa en Twitter. El trasgu de las galletas también quiere colaborar en esta rica iniciativa, así que hemos apartado por un momento nuestras galletas para hacerle sitio a lo salado.
Esta es nuestra propuesta: Tapa de salmón en papillote con verduritas. Muy fácil y muy sano!!! Salmón, puerros, pimiento y calabacín. Todo asado al horno y sobre tostada de pan integral


Y una más!! No nos hemos resistido a hacer algo dulce, para que no falten nuestras galletas: 

Ángel de galleta con bombón y mermelada de arándanos



 
Y uno de nuestros clásicos: el más fácil de comer:

Bolitas de oreo y chocolate belga

Esperamos que os hayan gustado. Buen provecho!!!!

...MÁS GALLETAS

Al final hemos tardado un poco más de lo previsto, pero ya hemos vuelto. Ya habéis visto como quedaron las galletas para los papás de Cristina. Les han gustado mucho.
Últimamente nos rodea cierto baby boom, así que estamos cogiendo práctica con las galletas de bebés. La verdad es que es un regalo original y a la gente le gusta mucho. Llevan mucho tiempo, pero el resultado final merece la pena. Lo peor es que muchos no quieren comérselas .... aunque duran bastante, están hechas para comer!!
No nos ha dado tiempo a hacer la foto de la cajita en la que las colocamos, pero os dejamos la de la cesta de galletas que hicimos para los papás de Bruno.



Estos días tambien hemos estrenado moldes para fondant y hemos hecho alguna que otra prueba con ellos. Os dejamos alguna muestra, para que las veáis.


 
Seguimos ensayando, nos acaban de llegar dos cortadores de novios, así que en la siguiente entrada os enseñamos cómo se nos ha dado. A ver que tal salen.....

martes, 17 de abril de 2012

GALLETAS PARA PAPÁS Y MAMÁS

Hola!!
Os dejamos unas fotos de un encargo que estamos preparando. Son unas galletas para los papás de Cristina, una pequeñina que ha nacido hace tan solo unos días. Andamos liadas, para poder entregarlas pronto, así que más tarde os contamos más. A ver qué os parecen....







domingo, 15 de abril de 2012

BOLITAS DE OREO Y CHOCOLATE BELGA





Esta es nuestra primera prueba con las bizcobolas, popcakes, o piruletas de chocolate, como queráis llamarlas.... nosotras preferimos llamarlas simplemente, bolitas.
La verdad es que nos han encantado. Son muy fáciles de hacer, lo mejor es que se pueden hacer con sobras y están buenísimassss. No podemos vivir sin chocolate (ya os iréis dando cuenta) así que aquí decidimos emplear chocolate belga de cobertura, blanco y negro y un paquete de galletas Oreo que esperaba su momento en la despensa.
Lo más complicado es el secado, pero es divertido!!
Los más pequeños ya nos han hecho encargos para sus cumpleaños.
Los palitos tipo Chupa-Chups los hemos comprado en una tienda de Avilés que se llama "98&You". Es pequeñita, pero tiene muchas cosas para hacer galletas, cupcakes, fondant,... una perdición, vamos.

Para unas 18 bolitas necesitáis:

1 paquete de galletas Oreo (de los alargados)
Chocolate blanco
Chocolate negro
Queso Philadelphia

Tan fácil como moler muy finas las galletas y añadirles el chocolate blanco fundido previamente en el microondas. No puedo daros cantidades, porque lo hemos hecho a ojo, pero veréis que es muy fácil lograr la consistencia adecuada. Mezclarlo bien y añadir una o dos cucharadas de queso Philadelphia. Es simplemente para darle más suavidad a la mezcla y que sea más manejable. Tenéis que trabajar la pasta con las manos. Dadle forma de bolitas y colocar sobre un plato que dejaréis enfriar en la nevera para que endurezcan. Una hora más o menos. 
Para el baño, tenemos que fundir nuevamente chocolate blanco y chocolate negro. Cada uno, en un recipiente, conviene que sean fuentes hondas no muy grandes. Lo primero es introducir el palito en la bola, más o menos hasta la mitad. Sujetando por el palo, bañad cada bola en uno de los dos chocolates. Tiene que quedar completamente cubierta, pero al mismo tiempo, bien escurrida de chocolate, para que no arrolle demasiado al secar.
Ahora viene lo más complicado: cada bolita debe secar pinchada en vertical. Sirve cualquier invento casero (cartón, trozo de forespan, espuma, lo que se os ocurra o tengáis a mano) Nosotras usamos forespan. Tened en cuenta, que algo de chocolate va a caer.
Nosotras las dejamos secar y después adornamos las blancas con chocolate negro y las negras con el blanco, dejando caer hilitos muy finos.
Buenísimas....!!! Aquí os dejamos unas cuantas fotos.




Estoy enlazando esta entrada a la Fiesta de enlaces ¿de qué será? del blog Personalización de blogs.



viernes, 13 de abril de 2012

GALLETAS DE JENGIBRE Y MIEL



Tenemos que reconocer que el de jengibre no es uno de nuestros sabores preferidos. Pero sí teníamos curiosidad por hacer las famosas galletas de jengibre tan apreciadas en muchos países europeos.
Si tampoco os seduce el jengibre, no os preocupéis, el sabor que predomina en esta receta es el de la miel.
Lo que hemos hecho es adaptar la receta a uno de los ingredientes más naturales que teníamos a nuestro alcance: MIEL DE CASA!!!
Sí, somos afortunadas porque conservamos nuestras raíces: el pueblo, en el que nos refugiamos cada fin de semana. Allí cultivamos nuestra verdura (ese será otro capítulo),  recogemos nuestra fruta y entre otras cosas, gracias a los chicos de la familia, también tenemos miel. Miel asturiana de eucalipto y mil flores. En la foto les véis en plena acción. Confesamos que nosotras por allí, nos acercamos más bien poco...



Bueno, al grano. Vamos con la receta. Está basada en la que encontramos en una página de turismo sueco: www.absolutsuecia.com

Ingredientes:

1 pocillo (o taza pequeña) de azúcar moreno
1 pocillo de miel
1 pocillo de mantequilla
1/2 cucharadita de jengibre molido (si os gusta mucho el sabor, doblad la cantidad)
1/2 cucharadita de canela
2 clavos molidos
1 huevo
Harina (la necesaria)
1/2 cucharada de bicarbonato

Poner al fuego el azúcar, la miel y las especias hasta que empiece a hervir. Apartar, añadir el bicarbonato y revolver. Verter ese líquido sobre la mantequilla y mezclar hasta que se derrita completamente. Añadir el huevo y a continuación incorporad poco a poco la harina hasta conseguir una masa que no se pegue a las manos. Aviso, lleva bastante harina. Envolver en papel de film y dejar en la nevera una hora.
Pasado ese tiempo, estirar sobre la mesa y hacer las galletas. Nosotras, además de muñecos, hemos usado cortadores con forma de corazón, lunas y estrellas.
Hornear unos 10-12 minutos a 180º.


Vigilad que no se os quemen. Al llevar azúcar moreno y miel tienen un color tostadito. Son crujientes y dulces.

jueves, 12 de abril de 2012

GALLETITIS: PASIÓN POR LAS GALLETAS




Hola a todos los que habéis tenido la curiosidad de entrar en este blog. Bienvenidos y gracias por dedicarnos un poco de vuestro tiempo. Probablemente penséis "otro blog más de galletas". No os falta razón, los blogs de cocina y repostería se reproducen como las setas, pero para nosotras cada uno es diferente, en todos podemos encontrar algo interesante. Con ese afán hacemos nuestra primera incursión en este mundo.
Meternos en la cocina y hacer galletas, tartas, pasteles y demás variedades dulces es nuestra forma de desconectar y relajarnos. Y si además, a quienes nos rodean, les gusta el resultado, ¡qué más se puede pedir! Esa es la mejor recompensa.

Dicen que la galleta es probablemente uno de los primeros alimentos sólidos que tomamos. Eso si, la creatividad se ha impuesto desde la primera "Galleta María" hasta las actuales galletas decoradas de mil formas y colores. Pensad por un momento cuántos tipos de galletas conocéis... Increíble, verdad? 

Hace tiempo que nosotras empezamos a notar los síntomas de la "galletitis": nuevos sabores, nuevas texturas, mezclas tradicionales y otras no tanto, cortadores, colorantes.... y nuestros vecinos y compañeros de trabajo, también!! Unos por el olor en el pasillo y otros como el mejor banco de pruebas de nuestros experimentos.

Ahora queremos compartir esa pasión por las galletas con todos vosotros. Os esperamos, pasaros por aquí cuando queráis.