jueves, 20 de noviembre de 2014

PESTIÑOS CON MIEL


Este mes Desafío en la cocina nos propone un repaso a las recetas tradicionales de nuestro país, en concreto, a los dulces fritos de España. La idea ha sido de La Cocina de Camilni y el único requisito, que cada blog hiciese una receta típica de una comunidad diferente a la suya. Así que una que es del Norte, se ha ido al Sur, para aprovechar a hacer un dulce español muy típico y que aún no estaba en mi blog: pestiños con miel. Eso sí, con miel asturiana, que esa es de la casa. La receta es del libro "Dulces y postres de las monjas"


Ingredientes:

175 g de harina
1/2 copa de vino blanco
10 g de matalauva o anís verde
un trozo de corteza de limón
aceite de oliva
125 g de miel
125 g de agua

Ponemos la miel y el agua en un cazo y dejamos a fuego lento unos 30 minutos
En una sartén con un poco de aceite de oliva doramos la corteza de limón, la retiramos y añadimos la matalauva, rehogándola en el aceite hasta que dore. Colamos el aceite y lo mezclamos con la harina y el vino blanco hasta obtener una masa homogénea. La extendemos sobre el mármol o encimera y estiramos con el rodillo hasta lograr una lámina de 1 cm de grosor aproximadamente. Cortamos la masa en cuadrados pequeños y freímos en abundante aceite muy caliente.
Escurrimos y bañamos con la miel reducida.


Y ahora, no os perdáis, el repaso por los dulces fritos de España. Pinchad AQUI, para ver lo que han preparado el resto de participantes de Desafío en la Cocina.




lunes, 10 de noviembre de 2014

Seamos solidarios: ayudar a quien ayuda

Cada vez vemos a más gente necesitando ayuda de los demás. Gente que, seguramente, pasando una enorme vergüenza debe pedir ayuda a una ONG, un Banco de Alimentos o asociaciones altruistas. Esas personas, que posiblemente lleven años en paro, pasando días muy malos y muy duros necesitan de la solidaridad de los demás para que sus días sean un poco más llevaderos. Algunos tienen hijos pequeños, que lamentablemente están sufriendo y, mucho, las consecuencias de esta maldita crisis. Y es ahí, cuando la solidaridad de los extraños es tan necesaria, cuando debemos ponernos las pilas. Cuando debemos arrimar el hombro porque nunca sabes si mañana necesitarás una mano extraña para seguir en pie. 
Por eso, cuando Verónica de Cocinando para mis cachorritos nos enlazó esta magnífica iniciativa que conocimos de la mano de Maite del blog Hierbas y especias, no dudamos nada en sumarnos a ella. En Aaqua (Ayudar A Quien Ayuda) lo que hacen es recoger alimentos donados y entregarlos a comedores y centros sociales en Madrid. Siempre andan escasos y hay que garantizar el reabastecimiento.




Para ello, y a través de la compra online, podemos ayudar no solo a los comedores sociales, sino a esas familias que no tienen recursos y que con todos sus miembros en paro están muy necesitados de alimentos de primera necesidad. Como veis, no nos llevará más de unos minutos hacer una compra: legumbres, pañales, leche, papel higiénico,...Pensadlo...cuanto nos cuesta? 10 euros? Si, se que es pedir demasiado. Que muchos estáis pensando...si, pero son 10 euros,...pues 5. No hace falta que sea una compra exagerada, sino que todos contribuyamos. Un poco de todos es mucho.

Estos son los centros donde podemos realizar esa compra online
Esta compra debéis enviarla a:
  • Aaqua: C/ Manuel de Falla, 5, portal B, Bajo B. 28224 Pozuelo de Alarcón. (Horario conserje 24h).
  • Aaqua . C/ Vicente Blasco Ibáñez nº 81. 28050 Madrid    (Sanchinarro). De 9h a 14h
¿Qué podéis hacer para entrar en la red de blogueros solidarios?

- Crea una entrada sin receta haciendo un llamamiento a la donación de alimentos y lo que te hayas ahorrado en hacer la receta lo inviertes en hacer una pequeña compra de donación.
- En la entrada debes poner la lista de supermercados y la dirección de envío para ponérselo más sencillo a los que deseen colaborar donando comida.
- En la entrada habla de los voluntarios de Aaqua (Ayudar a quien ayuda) y añade un link a su blog.
- Si conoces otras asociaciones o grupos de voluntarios no dejes pasar la oportunidad de hablar de ellos y facilitar sus contactos.
- Manda un email a tus amigos blogueros y cuéntales lo que estamos haciendo.
- Antes de publicar manda un e-mail a maitemsalonso@gmail.com con el nombre de tu blog y Maite te hará una insignia de la campaña para que la pongas en tu blog.

martes, 4 de noviembre de 2014

CARAJITOS #diadeldulceTS


Hace justo un año, que nació La Cocina Typical Spanish, un blog cuyo objetivo es poner en valor la rica gastronomía española. En una época en la que las recetas americanas y anglosajonas invaden recetarios y cocinas, un grupo de amigas, apasionadas por la cocina y con mil cosas en mente cada una, decidieron ensalzar y recopilar las recetas tradicionales de nuestro país, que son muchas y muy buenas.
La primera idea, coincidiendo casi con la Fiesta de Todos los Santos, fue reivindicar nuestros dulces, frente a la invasión propiciada por la fiesta de Halloween. Ha pasado ya un año y este proyecto, del que tengo el privilegio de formar parte, ha crecido y se ha afianzado día a día.
Aunque no soy muy dada a expresar mis sentimientos y menos a través de este medio, permitidme que agradezca desde aquí la aportación de todos los blogs que habéis participado con vuestras recetas en alguno de nuestros recopilatorios contribuyendo a que nuestras recetas de siempre no se pierdan y sean conocidos por todos. Gracias también a todos los que en alguna ocasión nos habéis leído, buscando la esencia de nuestra cocina.
Y por supuesto, mi más sincero agradecimiento a esas diez "locas maravillosas" con las que comparto esta aventura, a la que dedico menos tiempo del que me gustaría. Gracias sobre todo por vuestro esfuerzo y dedicación, sacando horas de donde no las hay y peleando contra viento y marea por este proyecto. Gracias, por TODO.
                                                   

Y ahora si, llega el segundo recopilatorio de dulces typical spanish. Esta es mi aportación: Carajitos. Unas pastas de avellana, típicas de la localidad asturiana de Salas. Su origen está en La Casa del Profesor, un restaurante café fundado en 1.918, donde las tertulias de los parroquianos, eran amenizadas con unas pastas de avellana, a las que nadie había puesto nombre. Los indianos (emigrantes que habían hecho las Américas y estaban de vuelta en el pueblo), solían decirle a Falín, el propietario, "Dame un carajo de esos", una expresión muy utilizada por aquel entonces en los países sudamericanos. Actualmente, la cuarta generación de la familia, sigue haciendo carajitos y guardando celosamente su receta original. Aún así, en todas las casas asturianas, hay algún libro de cocina con una receta similar a esta, del libro "Platos típicos de Asturias" de María Luisa García.


Ingredientes:

20 cucharadas de avellana molida
4 cucharadas de azúcar (yo he puesto azúcar glass)
1 clara de huevo

Mezclar la avellana molida y el azúcar y añadir poco a poco la clara de huevo (es posible que no se necesite toda). Mezclar bien con las manos.
Con ayuda de dos cucharas colocamos bolitas de masa sobre una bandeja de horno forrada con papel de hornear. Metemos al horno a 180ºC unos 20 minutos, o hasta que vemos que empiezan a dorarse. Dejar enfriar sobre una rejilla.


Una receta sencilla, típica y con un delicioso sabor a avellana.
Para ver el recopilatorio completo de este segundo día del dulce Typical spanish, pincha AQUÏ