CANUTILLOS DE NARANJA

Siempre he creído que los canutillos eran una receta asturiana, tal vez porque los veía hacer en casa desde pequeña, pero lo cierto es que podemos encontrarlos en un montón de lugares de la geografía española, con diferentes masas y rellenos.
Los que os traigo hoy son los que siempre hacemos en mi casa, la pasta es una receta de mi tía Angelina, que vale tanto para estos canutillos como para las bollinas.  Esta pasta es perfecta para freír, yo he probado a hornearla, pero no queda tan bien.
Normalmente los canutillos se rellenan de crema pastelera, pero en esta ocasión los he hecho de naranja, para aprovechar el orange curd de la entrada anterior.
Para hacerlos se necesitan unos moldes cilíndricos (similares a palitos gordos y cortos), los nuestros tienen ya unos cuantos años, nos los hizo mi padre y los tenemos guardados con especial cariño, son los que siempre utilizamos (otro día os pongo una foto)

El arca de madera que veis de fondo, la ha hecho mi hermano. ¡Es todo un artista!

Ingredientes:

1 vaso de vino blanco
1 vaso de aceite de girasol
1 vaso de leche
una pizca de sal
harina la necesaria
Orange curd
Aceite de oliva
Azúcar glass
Chocolate de cobertura

Para hacer la masa de los canutillos, mezclamos en una fuente el vino, el aceite de girasol, la leche y la sal y vamos añadiendo harina hasta conseguir una masa que trabajemos bien. A estos les he añadido un poco de ralladura de naranja. Tapamos y dejamos reposar media hora.
Estiramos la masa en tiras rectanguares estrechas. Cortamos pequeñas porciones que vamos enrollando sobre los moldes cilíndricos o palitos. No debemos tapar todo el molde con la masa, los extremos deben de verse, porque de lo contrario no podríamos sacarlos para rellenar.
Los freímos en aceite caliente hasta que estén dorados. Ponemos sobre papel absorbente. Cuando hayan enfriado, tiramos suavemente del palito de adentro, debe salir con facilidad y ya están listos para  rellenar del orange curd ( o la crema que queramos) con ayuda de una manga pastelera. Los espolvoreamos con azúcar glass y listos para comer.



Esta vez, además de los canutillos, he aprovechado los moldes de cornetes para  hacer alguno con la misma masa y cubrirlos de chocolate.