CUPCAKES DE CHOCOLATE Y FRUTOS ROJOS

Hola, holaaaa !!

Lo primero, pediros disculpas por la ausencia más prolongada de lo que quisiéramos. Las obligaciones laborales nos han dado tregua por fin, para sentarnos delante del ordenador y pasar un ratito con todos vosotros.
Hoy os proponemos dos versiones diferentes de nuestra receta de cupcakes: una de chocolate y otra de frutos rojos.

Seguimos la misma receta porque nos funciona bien, está rica y la masa queda esponjosa.
Ingredientes:

2 huevos
140 gramos de azúcar
115 gramos de harina
120 gramos de mantequilla
1 cucharadita de Levadura
Unas gotas de aroma de vainilla
Un chorrito de leche
Para los de chocolate: 2 cucharadas de cacao en polvo
Para los de frutos rojos: 2 cucharadas de mezcla de frutos rojos deshidratados

Para hacer los cupcakes de chocolate: Mezclar la harina, el cacao y la levadura y tamizar.
Batir el azúcar con la mantequilla hasta conseguir una mezcla cremosa. Añadir los huevos uno a uno, la mitad de la mezcla de harina. Después la leche y el aroma de vainilla y el resto de la harina.
Para hacer los de frutos rojos: Echar en una taza los frutos rojos y cubrirlos con Pedro Ximénez, u otro licor que os guste. Dejarlo reposar por lo menos 15 minutos. Escurrrilos y añadir a la mezcla anterior.



 Repartir la mezcla en los moldes sin llenar y hornear unos 20 minutos a 160º




Les hemos puesto la misma cobertura, ganache de chocolate, hecho con la misma cantidad de nata que de chocolate. Ponéis la nata al fuego, cuando empieze a hervir, retiráis del fuego y añadís el chocolate troceado, revolviendo bien con las varillas hasta que quede una crema uniforme.
El adorno es aún, una asignatura pendiente. Tenemos que seguir practicando con las boquillas y el juego de muñeca para mejorar...