domingo, 20 de septiembre de 2015

ENSALADA DE RUCULA, VIEIRAS Y LANGOSTINOS CON VINAGRETA DE MOSTAZA YMIEL

Se acabaron las vacaciones, vuelve la rutina y vuelve un nuevo Desafío en la cocina, aunque este mes llega con sabor a despedida. Una de las creadoras de esta iniciativa, Mabel, dice adiós al grupo después de un largo camino. Y como le deseamos lo mejor, este
mes de septiembre va dedicado a ella. Cada uno de los participantes hemos hecho una de las recetas de su blog "A nadie le amarga un dulce".
Una estupenda forma de despedirnos de ella y de darle las gracias por habernos traído hasta aqui. 
Yo he elegido esta ensalada de recula, vieiras y langostinos con una salsa de mostaza y miel que sin duda repetiré en más ocasiones. Puede arreglarnos un plato único para una comida o una cena o convertirse en un estupendo entrante en una cena mas festiva, por ejemplo.

Ingredientes:

Mezcla de rúcula y canónigos

1 Tomate
1 cucharada de aceite de oliva
2 vieiras por persona
4 langostinos por persona
2 dientes de ajo
Sal

Pimienta 

Un poco de cayena  

Para la vinagreta:

4 cucharadas de aceite de Oliva Virgen Extra
2 cucharadas de vinagre de Módena
2 cucharadas de mostaza de Dijón
2 cucharadas de miel
Sal y pimienta


Sofreìmos el ajo picado junto con la cayena, añadimos las gambas y una pizca de sal y dejamos que se hagan unos 3 minutos. Reservamos. En la misma sartén, añadimos un poco más de aceite y preparamos las vieiras a la plancha, añadiéndoles un poco de sal y pimienta y haciendolas 2 minutos por cada lado.

Para hacer la vinagreta, tan fácil como mezclar todos los ingredientes en un bote de cristal con tapa y agitar enérgicamente para que se mezcle bien.

Para montar el plato, primero ponemos los brotes de verdura, añadimos el tomate en trozos y por ultimo las gambas y las vieiras.
Aliñamos en el último momento con la vinagreta

Y ahora, como siempre, os invito a que veáis el resto de recetas que han preparado mis compañer@s de Desafio en la cocina.
Y por supuesto a que visitéis el blog de Mabel, a la que deseamos toda la suerte del mundo.
 



11 comentarios:

  1. Merhabalar, çok leziz ve iştah açıcı bir görüntüsü var. Ellerinize sağlık.

    Saygılar.

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  2. Qué ensalada tan sencillita, y tan buena! Me la guardo por que seguro que en alguna cena, cae!
    Un beso

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  3. A esta ensalada le eché el ojo, tiene una pinta deliciosa y no tardaré en hacerla
    Besos

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  4. Que apetecible es esta ensalada. Nunca he comido vieiras, seguro que estaba riquisima. Besos

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  5. Me encanta esta vinagreta, es una de mis preferidas.
    Tengo en casa langostinos y aunque no tengo vieiras la voy a hacer. No sabía como emplearlos y ya tengo parte de la cena.
    Que desafío más bonito y emotivo verdad.
    Besitosss

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  6. Esta ensalada tiene gran parte de mis ingredientes favoritos, y la combinación de mostaza y miel me fascina!

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  7. como me guata esta ensalada!! lleva unos ingredientes estupendos...de mis favoritos!! Bs.

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  8. Me encantan las ensaladas, todas y esta con esa vinagreta tiene que estar muy rica. Un saludo.

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  9. Una ensalada sencilla y buenísima, además ese aliño me encanta

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  10. Una ensalada sencilla y buenísima, además ese aliño me encanta

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