sábado, 20 de diciembre de 2014

CANELONES DE PIXIN Y GAMBAS



Canelones para todos en este mes de diciembre. Es la propuesta hecha este mes en Desafío en la cocina, por Mabel.
Tengo que reconocer que siempre los suelo hacer de bonito y tomate, pero en esta ocasión, he decidido probar con un relleno más marinero: pixín (así llamamos en Asturias al rape) y gambas

Ingredientes:

12 Placas de pasta para canelones
1 cola mediana de pixín o rape
1 puñado de gambas peladas y congeladas
4 cucharadas de pisto de verduras
Aceite de oliva
Bechamel

Cocemos la cola de pixín en agua con sal durante unos 12 minutos. Retiramos para que enfríe y en esa misma agua cocemos las gambas congeladas.
Desmenuzamos el pixín y picamos las gambas en trozos pequeños.
En una sartén, ponemos un par de cucharadas de aceite de oliva, rehogamos el pixín y las gambas, salpimentamos y añadimos un poco de guindilla si nos gusta. Añadimos el pisto de verduras y dejamos unos minutos al fuego.
Sumergimos las placas de canelones en agua caliente durante 20 minutos. Escurrimos, secamos y vamos rellenando con la mezcla de pixín, gambas y pisto.
Colocamos en una fuente de horno y cubrimos con salsa bechamel. Horneamos unos 20 minutos.

Y ahora, lo mejor que podéis hacer es daros una vuelta por las recetas que han preparado el resto de componentes de Desafío en la cocina, pinchando AQUÍ. A ver si podéis elegir solo una...


5 comentarios:

  1. Me habías dejadobien intrigada con el pixín. Riquísimos
    FELICES FIESTAS

    ResponderEliminar
  2. Yo tambien me he decantado por los de pescado...tenía ganas de ahcerlos. Te han quedado estupendos!! Felices fiestas. Bs.
    Julia

    ResponderEliminar
  3. ummmm, que buenos, seguro que estaban deliciosos.
    Besos y felices fiestas

    ResponderEliminar
  4. jo que maravilla, de rape!! sensacionales para una comida estas fiestas!!

    ResponderEliminar

Este blog vive gracias a tí, gracias por dejar tu comentario.
Por problemas de tiempo, no participamos en cadenas de premios, pero te agradecemos enormemente que te acuerdes de nosotros