SOBAOS PASIEGOS

Esta receta empezó con un antojo de bizcocho esponjoso y casero. Mientras intentaba decidirme por alguna receta nueva,  apareció ante mí, la fórmula de los sobaos pasiegos, que me ganó al instante. Así que no me lo pensé dos veces, era de Amalia, de Cuadernos de Cocina, con lo cuál no podía fallar. Por eso, esta entrada se la quiero dedicar a ella. Es una de las pocas personas de esta blogosfera gastronómica en la que nos movemos, a las que he podido conocer y a la que considero una amiga. Es todo fuerza y simpatía y encima tiene unas recetas buenísimas. Así que Amalia, esta versión de tus sobaos, te la dedico a tí, guapetona.

Únicamente he añadido algún huevo más, porque tuve la suerte de tenerlos caseros (fijaos en el buen color que han dado a los sobaos. Aquí no hay colorantes por ningún lado) También he sustituído un poco de azúcar por miel, para que se extendiesen más en los moldes.

Ingredientes:

250 g. de mantequilla a temperatura ambiente
250 g. de harina
200 g. de azúcar
50 g. de miel
5 huevos
un chorrito de ron
un sobre de levadura
una pizca de sal

Batir la mantequilla con el azúcar y la miel hasta que tenga textura de pomada. Añadir poco a poco los huevos sin dejar de batir. Incorporar el ron y la pizca de sal.
Dejar de batir y añadir la harina y la levadura y mezclar sin trabajar demasiado.
Verter en un molde de bizcocho o en moldes individuales (yo los he hecho con papel de horno) y hornear unos 15 minutos a 180-190 grados.



Para desayunar, para merendar, con café, con leche, solos.... están deliciosos y son muy fáciles. Así que no dejéis de probarlos.