jueves, 20 de febrero de 2014

TU BLOG ME SABE A LIMÓN EN TRES TEXTURAS. 20 º DESAFÍO EN LA COCINA

¿Os ha sorprendido el título de la entrada de hoy, verdad? Pues tranquilos, la explicación es muy sencilla. Llegamos a la edición número 20 de Desafío en la cocina. Y para una fecha tan especial, nuestras desafiadoras han decidido que hagamos una receta dulce, la que quisiésemos, de uno de los blogs que componen el grupo. A mí me ha tocado ¡el blog de Cuuking! Seguro que muchos conocéis a Juanan y sino, ya estáis corriendo a visitar su blog, porque os estáis perdiendo muchas cosas interesantes: un montón de recetas dulces y saladas, mucha creatividad y unas fotos en las que se supera día tras día.
Tengo que reconocer que me ha costado decidirme por una receta, había muchas que me gustaban, pero al final, me decanté por estos vasitos de limón en tres texturas, que han sido todo un descubrimiento. ¡Deliciosos!


Ingredientes:

Para la gelatina: Zumo y ralladura de un limón, 250 ml de agua, 50 gr de azúcar, 3 laminas de gelatina, unas hojas de menta

Para la crema:  2claras de huevo, 150 ml de agua, 100 gr azúcar, ralladura y zumo de un limón.
Lemon curd o confitura de limón

Comenzamos hidratando las hojas de gelatina en agua fría. Ponemos a calentar el agua con el azúcar, el zumo y la ralladura de limón y las hojas de menta. Dejamos que hierva cinco minutos y añadimos la gelatina hidratada y escurrida. Removemos y retiramos del fuego. Dejamos que repose diez minutos, retiramos las hojas de menta y repartimos en los vasitos. Dejamos enfriar en la nevera para que cuaje.
Para hacer la crema, hacemos un merengue italiano con almíbar de limón. Ponemos a hervir el agua y el zumo de limón con el azúcar hasta punto de hebra. Montamos las claras y añadimos en hilo fino el almíbar. Seguimos batiendo hasta que esté bien montado y haya perdido temperatura.
Rellenamos con el merengue 1/3 de cada vaso y decoramos con confitura de limón. Yo le he puesto lemon curd.



Servidlo frío, seguro que os sorprenderá su sabor.
Y ahora, ya podéis echar un vistazo a todos los postres "emparejados" de este Desafío en al cocina. Pinchad aquí. No os los perdáis.







26 comentarios:

  1. Por favor, Patri, qué preciosidad y qué refrescante deben de ser estas copas. Me encantan.

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  2. Este postre es ideal para comidas familiares suculentas porque debe ser muy refrescante!!!Te ha quedado genial Patri..Besos

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  3. Es una maravilla a la vista, seguro que delicioso también, tendremos que probar!!! Besos

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  4. Me gustan mucho los postres con limón, y este además de rico es que queda con una presentación preciosa, te ha quedado de lujo, un beso

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  5. Este queda apuntado para veranoooooooo, con lo fresquito que es el limón!

    Besos

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  6. De aspecto ya me encanta te han quedado preciosos,pero es que además los postres de limón me gustan mucho, sobre todo para comilonas donde viene bien un postre menos empalagoso....besos

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  7. Qué presentación más bonita y que vistosas quedan esas copas. Seguro que este limón de diferentes texturas deber estar de lujo. Besotes

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  8. Aysss por favor pero qué chulada, me has robado el corazón con lo que me gustan los cítricos a miiiiiii, una monada. Besos.

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  9. Cómo me gustan los postres de limóN!

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  10. Madre mia!! que honor! ni me acordaba de esta receta jajaj la verdad es que la has mejorado un monton ( que vergüenza de fotos por Dios!!) me encanta tu version y muchas gracias por tu comentario

    Un abrazo

    Juanan cuuking!

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  11. Que receta más rica, entra por los ojos directamente y es que el nombre de este postre ya llama y me entra curiosidad..buen reto compi.Por cierto estoy de cumple blog y hago concursillo de recetas italianas igual te interesa..besiños

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  12. Rico,rico me encanta,se ve muy refrescante!!!
    Besos

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  13. Un postre fresco y delicioso, seguro. Me ha gustado mucho,mucho. Besos

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  14. Patri mi madre es fan de los postres de limon asi que me llevo tu rece porque seguro que este le encanta! un beso guapa, te quedo genial! :)

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  15. Esto tiene una pinta increíble, y me tiene que gustar y mucho ya que me gusta esa combinación. Unos vasitos que sorprenderán a los invitados que tengas en casa y lo mejor de todo muy fácil de hacer. Y superfresquito para el verano. Un saludo compi

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  16. Que buenooooooo. Me encantan los postres acidillos así q lo haré seguro. Te ha quedado precioso

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  17. No encuentro el momento de hacerla! de cara al verano fresquita tiene que estar de vicio! esta receta la verás seguro en mi blog :)

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  18. Con lo que me gustan los postres de limón, puedo que yo también hubiera elegido esa receta. Te ha quedado un desafío genial

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  19. ¿Te gustaría viajar con tus fogones por el mundo?
    Pásate por mi blog, te invito a participar en un proyecto muy especial
    http://pequenasdeliciasdemaria.blogspot.com.es/2014/02/reto-cocinando-por-el-mundo.html
    Un besito :)

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  20. Mi querida amiga, has elejido muy bien, por que te han quedado unos vasitos espectaculares, se ven de lo mas refrescantes, y agradabler de tomar, me han encantado. Mil besicos cielo

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  21. Hola asaltada mía! me encanta el postre que has elegido, por que soy fan absoluta del limón, así que ya mismo me pasaré para volver a robarte otra receta!

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  22. Que riquisimo http://dolorestomas.blogspot.com.es/

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  23. Una receta buenísima a mi me encantan todos los postres que llevan limón ,creo que también elegiría este postré.
    Besos cris y Laura.

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  24. Que fresquito tiene que estar este postre! Me lo llevo que me encanta.
    Un beso.
    Vanesa de cocinando para mis cachorritos

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  25. Que cosa tan rica, y visualmente es una maravilla, me encantaaaaaaaa. Besos. Yolanda.

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  26. Una pinta increible, queda chulisima con estas tres texturas y cone l limon que tanto gusta y refresca! Genial te quedo!
    Besinesssss

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