miércoles, 14 de noviembre de 2012

BORRACHINOS

 
Una receta de las de toda la vida, para aprovechar el pan duro. 
Este postre es un clásico en mi casa, lo he visto toda mi vida. Para mí es típico de Asturias y por lo que cuenta mi madre se hace desde tiempos inmemoriales. 
Seguramente se haga también en otros lugares y se le de otro nombre. En la blogosfera encontraréis recetas muy similares. Yo os cuento como se hace en mi casa.

    

    Ingredientes:

    4 huevos
   1/2 taza de pan duro (solo la miga)
   750 cl de vino blanco
   Azúcar (2 cucharadas por cada huevo)
   Canela en rama
   Corteza de limón
   Aceite de oliva para freír





Con la ayuda de un rallador, rallamos el pan que tenemos del día anterior, solo la miga, la corteza no la aprovechamos.
Batir las claras a punto de nieve. Añadir una a una las yemas y seguir batiendo hasta que estén bien mezcladas. Añadir el pan rallado, hasta que quede una masa espesa. Dejar reposar media hora.
Ponemos al fuego una sartén con abundante aceite, cuando esté bien caliente, vamos vertiendo cucharadas de la masa de los borrachinos. Dejamos que doren ligeramente y les damos la vuelta. 

No son los más fotogénicos, pero están muy ricos
Se sacan a un plato con papel de cocina, para que absorba el exceso de aceite y se colocan seguidamente en una cazuela, en la que añadiremos el vino blanco (si no queremos tanto vino, se puede sustituir una parte de vino por una de agua) el azúcar, una corteza de limón y una rama de canela. Dejamos que se hagan al fuego lentamente entre 20 y 30 minutos.
Hay que conservarlos calientes si queremos que no chupen el caldo, una vez que se separan del fuego, el líquido desaparecerá y quedarán más borrachinos. Otra opción es sacar la salsa y conservarla en un recipiente aparte hasta la hora de servirlos

26 comentarios:

  1. No conocia este postre, pero me parece estupendo, debe estar muy bueno, besos

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  2. Es un postre que tengo ganas de hacer y que me encanta!

    besos

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  3. Desconocía este manjar de dioses!!!!!me ha gustado.

    Besets

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  4. No lo conocía, pero sguro que esta muy bueno, un potre casero y encima aprovechamos el pan del dia anterior.
    Besos
    Cocinando con Montse

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  5. Pues no conocía este postre, patri, y se ve bien rico.
    ^Por cierto, el puntero te quedó muy chulo,
    Besitos

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    1. Gracias Carol, al final fue más fácil de lo que parecía
      Besinos

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  6. Ya tampoco lo conocia y tiene una pinta!!

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  7. No conozco el postre pero me lo apunto para eso días que me queda pan del día anterior,parecen como las torrijas ¿no?
    bss
    loli

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    1. Sí es muy parecido. Al final la base es el pan y el vino
      Besinos

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  8. Pero que pinta!!!!!!Como me recuerda a mi abuela, las hace muy a menudo, jooooo como echo de menos Asturias

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    1. Ayyy, ojalá pudiese mandarte uno. Lo hago virtualmente
      Besinos

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  9. NQue rico tiene que estar, es la primera vez que leo esta receta, es muy facilita.

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  10. Muy ricos en mi casa también los hacemos para aprovechar el pan duro.besinos

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  11. Que buenos se ven, se me hace la boca agua de ver lo jugosos que estan, me tomo nota de la receta.
    Te he dejado un regalito en mi blog, espero que te guste. Un abrazo!!

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  12. Qué ricos, me encantan... lo que daría por tomar uno ahora:)

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  13. Tu madre los hace como mi abuela, que cosa tan deliciosa son...

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  14. Son las recetas que mas me gustan las de toda lavida, y esta tuya me ha encantado, tienen que estar deliciosos estos borrachines. Besicos

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  15. Se ven muy ricos, los probaré ¡¡¡

    Un Abrazo, Agustí Cangrejo Grande

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  16. Mummmm!!Tengo que probarlos, tienen una pinta deliciosa. Si te digo la verdad no los conocia, me alegro mucho que hayas puesto la receta. Un besito!!!

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  17. No conocía estos dulces, pero si son borrachines seguro que están deliciosos, jajaja
    Y encima receta de aprovechamiento, me encanta..
    Un besote, guapa.

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  18. oinssss...oinsss si ya leyendo el nombre ya se que esto esta bien rico. Pues es una receta ideal de aprovechamiento, me encanta

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  19. Quiero entregarte el premio Indalo , después tu se lo puedes entregar a quien tú quieras eso si que cumpla los requisitos. Aquí te dejo el enlace para que lo recojas.
    http://cocina-trini.blogspot.com.es/2012/10/premio-indalo-de-bronce-indalo-de-plata.html

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  20. Mmmm que cosica más rica :)
    Saludos desde EL DUENDECILLO DE MI COCINA-TRINI-ALMERÍA

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