En esta ocasión las he aprovechado para hacer orange curd, que luego se puede utilizar en un montón de postres. Enseguida os enseñaré alguno.
La receta es de Uno de dos
Ingredientes:
4 huevos
200 gramos de azúcar
ralladura de 3 naranjas
300 ml de zumo de naranja
ralladura de 1 limón
60 ml de zumo de limón
30 gramos de maizena
60 gramos de mantequilla
un chorrito de licor de naranja
Mezclamos las ralladuras con la mitad del azúcar, añadimos los zumos y ponemos al fuego dejando hervir unos minutos hasta que se forme un almíbar. Dejamos enfriar.
Mientras, batimos bien los huevos con la otra mitad del azúcar y añadimos la maizena mientras seguimos batiendo. A continuación y sin dejar de batir, vertemos poco a poco al almíbar colando parte de la ralladura. Ponemos a fuego lento y removemos de forma continua hasta que espese. Retiramos del fuego, dejamos teplar y añadimos la mantequilla y el chorrito de licor removiendo para se integre bien.
A mí me han salido dos tarros, puede conservarse en la nevera hasta un mes.
